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杭州网络危机公关公司铜官窑旭婷姚记：以千年工匠精神成就品牌！长沙铜官窑被誉为中国五大名窑之一，古老的建窑烧瓷生活锻造了这里人民的“工匠精神”，一直以来窑工们酷爱食用坛子菜，有“千年老坛，百年地窖”之称，据测地窖宽高4米左右，深度达60米，有数个，一方面是天时地利造就，地窖位于神奇的北纬三十度附近;另一方面他们用“工匠精神”来制作坛子菜，使得口感滋味都能达到标准化，形成特有的老长沙老铜官风味，那么他们造坛制菜又有什么样的工艺奥秘呢?随我们一起去揭晓吧!

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经典公关危机　　走在长沙的大街小巷，随处可见的坛子菜让人流连忘返。坛子菜不同于泡菜、腌菜和酱菜，坛子菜的核心在于“神秘”的坛子，依靠古老的坛子菜工艺技术，可以生产出品种繁多的菜品，开坛即出的淡淡坛香味极大的满足食客的口腹之享，让我们一起来探秘颇具盛名的铜官镇坛子菜吧。

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淘宝两会被点名危机公关评价　　铜官镇是有千年历史的古镇，以烧制陶瓷而闻名，《水经注》载：“铜官山，亦名云母山，土性宜陶，有陶家千余户，沿河而居……。”后世更被称之为五大名窑之一。因水土资源丰富，生产陶坛销至中外各地，窑火绵延千年不断。在这样一个水土宜人物产丰富的福地，坛子菜应运而生。据当地坛子菜传承人姚巨伟介绍，“铜官窑坛子菜的奥秘在于坛子和地窖，做坛子菜的坛子越老越好，坛香也越醇厚，而且老坛既能透气又不渗透，这是现代玻璃坛所不能比拟的，另外铜官镇地窖夏天不超过25度，冬天不低于15度，这样的温度益生菌可以有效发酵以形成菜品独特风味，温度太低不能发酵，温度太高益生菌会停止发酵或死亡。”探秘铜官窑坛子菜，可以发现这是独特的地理人文环境成就了这道独特的风味美食。

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危机公关6F原则是什么　　姚巨伟喜欢逢人介绍自己钟爱的坛子菜，他为人精壮肯干，性格直爽憨厚。进入坛子菜加工领域，源于姚巨伟夫人的爷爷曾担任当地酱厂厂长，源于对这份事业的热爱，他辞职钻进了坛子菜的坛坛罐罐之间，一晃过去了近二十年，在姚巨伟的努力下，他重新规整建设了地窖，重新设计了坛子结构造型，为提高坛子菜品质发明了自动加水保湿装置，先后取得了六项国家专利。为了适应现代社会的发展，他于2014年通过了QS认证，37项检测达标，2016年成为龙头企业，“卜辣椒”更是成为名优特产品。这一系列的运作背后，其实蕴藏着姚巨伟的品牌梦，“铜官镇多数坛子菜生产还只是停留在家庭作坊阶段，要想形成品牌效应，就必须通过产业化运作，以名牌效应扩大市场份额。”企业做大之后也有自己的苦恼，姚巨伟在例行的市场巡查中就发现有人冒用他的旭婷姚记商标，面对奸商，姚巨伟展现了他做为湖南人勇猛敢干的性格，他聘用了律师团队为自己维权，打击假冒伪劣品牌。不仅如此，此次品牌遭假冒事件还让姚巨伟着手建立可追溯体系，现在追溯体系模型已经初步建立，即将与产品一起上市，让消费者吃得放心。由于对假冒品牌的担忧，也让姚巨伟没有贸然启动电商战略，因为他认为网络鱼龙混杂，让消费者难以买到正宗产品。姚巨伟还表示，“我是产品目前主要是货到付款、预订生产的经营策略，既有坛子菜生产的季节性特点，更因为正宗坛子菜产品在市场上呈现供不应求的紧俏局面。”

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　　说到未来规划，姚巨伟兴致勃勃的说他想建立一家坛子菜博物馆，他也乐于给参观者分享他从唐宋到民国以来收藏的近8000个陶坛。据分析，在地方名优特产品经营中，以博物馆为中心开展产品文化建设，可以极大提升产品社会影响力，凝聚社会多方资源来实现跨越式发展，姚巨伟的博物馆之梦可谓高瞻远瞩。坛子菜食用方式多样，既可以凉拌，又可以配合鱼肉做炖菜、炒菜等，而在铜官镇当地，如果坛子菜再配上传统酱油，坛子菜的风味和品质可以提高到新的档次，这也就是姚巨伟规划中的传统酱油酿造厂，在姚巨伟的记忆中，担任酱厂厂长的岳父总喜欢在菜肴中放置一些自家秘制的酱油提香，让菜品鲜爽可口，风味卓越。“那酱油要三年酿造，白天日晒，晚上露润。”看着姚巨伟饶有兴趣的回味那神奇的酱油，仿佛他的梦想就在眼前，一定可以实现。其实，姚巨伟在坛子菜创新上很有分寸，那就是他坚决的保留坛子菜的口感和风味不变，因为那是“奶奶手艺的味道”，是最纯正和最让人留恋的。

　　姚巨伟说，他是同行中唯一没有销售人员的老板，因为食客要买正宗铜官窑坛子菜都会找到他，“北京上海深圳武汉的居多”。姚巨伟规划中要扩大生产规模，要建设数万平方米的生产基地以应对市场的需求。目前社会上找姚巨伟洽谈投资合作的人络绎不绝，但书读得不多的姚巨伟想的很清楚，“坚决不找唯利是图的人，要有奉献社会的理想。要有开阔心胸，志同道合，找一起能做大事的人。”看来，近二十年的坛子菜生涯不但让姚巨伟富了，更重要还充实了他的见识，让他在品牌理想的道路上越走越远。姚巨伟在多个场合用“坚定不移”来表达他建设坛子菜品牌的决心，因为他发现，随着市场扩大，有些不道德的人通过假冒伪劣产品打价格战，这种损害消费者行为的做法令他不齿。

　　就像川渝餐饮走向世界一样，姚巨伟认为，越是民族的，就越是世界的。而要做好品牌，文化先行是关键，“做文化需要很多时间”。

　　后记：铜官镇坛子菜的成功源于铜官镇古老独特的制坛工艺、地窖环境和水土资源。姚巨伟以现代产业思维运作坛子菜品牌，为古老的产品注入了新的生机和活力。或许他书读得不多，但是我们看到他作为企业家蕴藏在内心深处梦想的力量、人格的魅力、顽强拼搏的作风和坚守品质和味道的底线，我们相信，重视文化的他一定可以在铜官窑坛子菜的道路上走的更远。

　　标签：工匠精神,品牌

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